Shiro Wat: The Aromatic Delightful Stew That Will Make Your Taste Buds Dance With Joy!
Shiro wat (shiro wot) เป็นอาหารมื้อหลักที่เป็นที่ชื่นชอบอย่างยิ่งของชาวเอธิโอเปีย ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคทางเหนือของประเทศ การปรุงอาหารนี้ค่อนข้างเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง
shiro wat ประกอบด้วย chickpea flour (แป้งถั่วชิกพี) ที่ถูกตุ๋นจนข้นกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น berbere (ผงเครื่องเทศพิเศษของเอธิโอเปีย), turmeric (ขมิ้น) , garlic (กระเทียม) และ onions (หอมหัวใหญ่)
รสชาติของ shiro wat นั้นเป็นเอกลักษณ์และหาที่ติไม่ได้ ด้วยความเผ็ดร้อนจาก berbere, ความหอมหวานจาก turmeric และกลิ่นหอมของกระเทียมและหอมหัวใหญ่ ผสมผสานกันอย่างลงตัว
shiro wat มักจะเสิร์ฟพร้อม injera (ขนมปังชนิดหนึ่งทำจากแป้ง teff) ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของเอธิโอเปีย
injera นั้นมีลักษณะเป็นแผ่นกลมแบนและมีรูพรุนซึ่งใช้สำหรับตัก shiro wat ขึ้นมากิน
วิธีการรับประทาน injera นั้นค่อนข้างพิเศษ โดยจะใช้มือขวาในการฉีก injera ออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ช้อนหรือมือเกรียนอาหารขึ้นมาจากจาน
shiro wat มักจะเสิร์ฟคู่กับ 함께กับอาหารอย่าง tibs (เนื้อย่าง) , vegetables (ผัก) หรือ salad (สลัด) เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์
ประโยชน์ของ shiro wat
shiro wat ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย Chickpea flour เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม และ chickpea ยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในเรื่องการย่อยอาหาร
นอกจากนี้ berbere ซึ่งเป็นเครื่องเทศหลักของ shiro wat ยังมีคุณสมบัติในการต้านอักเสบและช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
| ประโยชน์ | รายละเอียด |
|---|---|
| โปรตีนสูง | chickpea flour เป็นแหล่งโปรตีนพืชที่ดีเยี่ยม |
| ไฟเบอร์สูง | ช่วยในการย่อยอาหาร และป้องกันโรคหัวใจ |
| Antioxidant | berbere มีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหาย |
| ต้านอักเสบ | berbere มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ |
วิธีทำ shiro wat ที่บ้าน
หากต้องการลิ้มลองรสชาติของ shiro wat ที่บ้าน คุณสามารถทำตามสูตรง่ายๆ ดังนี้:
ส่วนผสม:
- chickpea flour (แป้งถั่วชิกพี) 1 ถ้วย
- หารา
- berbere (ผงเครื่องเทศ) 2 ช้อนโต๊ะ
- turmeric (ขมิ้น) ½ ช้อนชา
- garlic (กระเทียม) 3 กลีบสับละเอียด
- onions (หอมหัวใหญ่) 1/2 หัวสับละเอียด
- น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช
วิธีทำ:
- ละลาย chickpea flour ในน้ำประมาณ ¾ ถ้วย
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง เติมน้ำมันลงไป
- ผัด garlic และ onions จนหอม
- ใส่ berbere, turmeric ลงไปผัดให้เข้ากัน
- เท chickpea flour ที่ละลายไว้ลงไป
- คนให้เข้ากันอย่างดี และต้มบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หรือจนกว่า shiro wat จะข้นขึ้น
ข้อควรรู้:
- คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดของ shiro wat ได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณ berbere
- shiro wat สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3-4 วัน
Shiro wat เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวัน หรือมื้อค่ำ
บทส่งท้าย:
shiro wat เป็นอาหารมื้อหลักที่แสนอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นเมนูที่ควรค่าแก่การลอง!