แปซั่วไหหลัว สุดยอดความนุ่มและรสชาติเข้มข้นที่ไม่เหมือนใคร!

แปซั่วไหหลัว เป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองจี่โบ้ มณฑลซานตง ประเทศจีน ที่โดดเด่นด้วยรสชาติหวาน มัน และความนุ่มละลายในปาก เรียกได้ว่าเป็น “งานศิลปะ” ในวงการ ẩm thựcจีนเลยก็ว่าได้

เมนูนี้ประกอบไปด้วยแป้งข้าวเหนียวที่ถูกนำมาห่อหุ้มไส้หวานอย่างเช่น ถั่วแดง งา หรือแม้แต่ผลไม้สด เช่น ลูกพลัม ภายในตัวแปซั่วจะมีความนุ่มละลายในปากอย่างลงตัว ขณะที่ภายนอกมีเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบเล็กน้อย การผสมผสานของสอง质地的นี้ทำให้แปซั่วไหหลัวเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครและสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่ได้ลิ้มลอง

ต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์

แปซั่วไหหลัว หรือ “แป๋งซั้ว” ในภาษาถิ่น มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี มีตำนานเล่าว่า แปซั่วไหหลัว ถูกคิดค้นขึ้นโดยพ่อค้าชาวมุสลิมจากเมืองจี่โบ้

ในสมัยก่อน การเดินทางเป็นเรื่องที่ลำบาก ดังนั้น พ่อค้าเหล่านี้จึงต้องคิดหาอาหารที่สามารถเก็บรักษาได้นาน และยังคงความอร่อยไว้ แปซั่วไหหลัวจึงถือกำเนิดขึ้นมา ด้วยการนำแป้งข้าวเหนียวไปห่อหุ้มไส้หวาน แล้วนึ่งให้สุก

จากนั้น แปซั่วไหหลัวก็แพร่หลายไปทั่วเมืองจี่โบ้ และกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของมณฑลซานตง ในปัจจุบัน มีร้านขายแปซั่วไหหลัวมากมายในเมืองจี่โบ้ โดยแต่ละร้านจะมีสูตรเฉพาะตัว

วัตถุดิบหลักและวิธีการทำ

แปซั่วไหหลัวมีส่วนผสมหลักๆ ดังนี้:

วัตถุดิบ	รายละเอียด
แป้งข้าวเหนียว	เป็นส่วนประกอบหลักของแป้ง ให้ความนุ่มเหนียว
ไส้	ถั่วแดง งา ลูกพลัม หรือไส้หวานอื่นๆ
น้ำตาลทราย	สำหรับเติมความหวาน

วิธีการทำแปซั่วไหหลัวนั้นค่อนข้าง手の強い:

1. เตรียมแป้ง: แป้งข้าวเหนียวจะถูกนำมาแช่น้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง

2. นวดแป้ง: นวดแป้งให้เข้ากันดี จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นก้อนๆ ที่เท่ากัน

3. ห่อไส้: วางไส้หวานลงบนแผ่นแป้ง แล้วพับแป้งให้มิดชิด

4. นึ่ง: นำแปซั่วไหหลัวไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุกและนุ่ม

ความอร่อยของแปซั่วไหหลัว

แปซั่วไหหลัว เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย รสชาติหวานมันของไส้หวาน และความนุ่มละลายในปากของแป้งข้าวเหนียว จะทำให้คุณติดใจตั้งแต่คำแรก

นอกจากนี้ แปซั่วไหหลัวยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วย carbohydrate ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับร่างกาย

แปซั่วไหหลัว : อาหารที่ต้องลองเมื่อมาเยือนจี่โบ้!

แปซั่วไหหลัว เป็นเมนูขึ้นชื่อของเมืองจี่โบ้ ที่ไม่ควรพลาดเมื่อมีโอกาสมาเยือน

ตารางเปรียบเทียบรสชาติและลักษณะของแปซั่วไหหลัวไส้ต่าง ๆ:

ไส้	รสชาติ	ลักษณะ
ถั่วแดง	หวานมัน	มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ
งา	หวานมัน และมีกลิ่นหอมของงา	มีความกรุบกรอบเล็กน้อย

| ลูกพลัม | หวานอมเปรี้ยว | มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและฉ่ำน้ำ |

ข้อควรรู้:

• แปซั่วไหหลัวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับชาจีนร้อน
• แปซั่วไหหลัวสามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 วัน
• หากต้องการให้แปซั่วไหหลัวนุ่มขึ้น สามารถนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือหม้อไอน้ำ

หากคุณมีโอกาสมาเยือนเมืองจี่โบ้ อย่าลืมลองลิ้มชิมแปซั่วไหหลัว อาหารที่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารมื้ออร่อย แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของเมืองนี้