Bunny Chow: สัมผัสความเผ็ดร้อนของ咖urry และความนุ่มละมุนของขนมปัง!

Bunny chow เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากใน Durban ประเทศแอฟริกาใต้ เมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมอินเดียและแอฟริกันใต้ได้อย่างลงตัว Bunny chow มีลักษณะเป็นขนมปังยาวถูกเจาะรูตรงกลางแล้วใส่ curry เผ็ดร้อนเข้าไป

ตำนานของ Bunny Chow: จากความจำเป็นถึงเมนูสุดฮิต

เรื่องราวของ bunny chow เริ่มต้นขึ้นในช่วงทศวรรษ 1940s ในย่านIndian Quarter ของ Durban ชาวอินเดียนที่อพยพมาทำงานในเหมืองแร่และโรงงาน ไม่ค่อยมีเวลาในการทำอาหารมื้อใหญ่ๆ และร้านอาหารก็มักจะปิดเร็วเกินไป

ในขณะนั้น มีคนผิวสีจำนวนมากไม่สามารถเข้าร้านอาหารได้ ในที่สุด ชาวอินเดียนก็คิดค้น bunny chow ขึ้นมา เป็นอาหารที่ง่ายต่อการพกพา ทานได้อย่างสะดวก และยังอิ่มท้อง

คำว่า “Bunny Chow” เริ่มต้นจากความหมายสองแบบที่น่าสนใจ:

• “Bunny”: บางคนเชื่อว่าเป็นเพราะขนมปังรูปร่างคล้ายกระต่าย
• “Chow”: มาจากภาษา Afrikaans ซึ่งแปลว่า “อาหาร”

ความพิเศษของ Bunny Chow: มากกว่าแค่ curry และขนมปัง

ส่วนผสมหลักของ bunny chow คือ curry ซึ่งมีหลายสูตรให้เลือก ทั้ง curry เนื้อไก่, แกะ, วัว หรือ vegetable curry Curry ที่ใช้ทำ bunny chow จะถูกปรุงอย่างเข้มข้น อร่อยและเผ็ดร้อนตามแบบฉบับอาหารอินเดีย

ขนมปังที่ใช้ใน bunny chow จะเป็นขนมปัง baguette หรือ loaf bread ที่แข็งแรง ทนทาน และสามารถรับน้ำหนักของ curry ได้อย่างดี หลังจากนำไปอบแล้ว ขนมปังจะถูกเจาะรูตรงกลาง เพื่อใส่ curry ลงไป

วิธีการกิน Bunny Chow: การผจญภัยรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

Bunny chow เป็นอาหารที่ต้องใช้มือในการรับประทาน โดยการคว้าขนมปังและกัดกิน curry ที่อยู่ภายใน

เคล็ดลับในการกิน bunny chow:

• อย่าอายที่จะใช้มือ: Bunny chow เป็นอาหารที่ถูก設計มาให้รับประทานด้วยมือ
• เริ่มจากขอบขนมปัง: ขอบขนมปังจะนุ่มและหอม
• ค่อยๆ กัดไปทางกลาง: คุณจะได้สัมผัสรสชาติของ curry ที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน
• อย่าลืมจิ้ม curry:

Bunny Chow: มากกว่าแค่เมนูอาหาร

Bunny chow ไม่ใช่เพียงแค่เมนูอาหาร แต่ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งความคิดสร้างสรรค์ ความเป็นมิตร และการผสมผสานวัฒนธรรม

มันเป็นตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่าเมื่อคนต่างชาติมารวมกัน พวกเขาสามารถสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ที่น่าสนใจและอร่อยได้

Bunny chow ยังคงเป็นเมนูยอดนิยมใน Durban และถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องลองเมื่อไปเยือนเมืองนี้

สูตร Bunny Chow: ลองทำ bunny chow ด้วยตัวเอง!

ส่วนผสม curry:

• เนื้อไก่, แกะ หรือวัว 500 กรัม
• หอมใหญ่ 2-3 หัว
• พริกแดง 3-4 เม็ด (หรือตามชอบ)
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ขิง 1 นิ้ว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ผงกระวาน 1 ช้อนชา
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

ส่วนผสมขนมปัง:

• ขนมปัง baguette หรือ loaf bread

วิธีทำ:

1. นำเนื้อสัตว์มาล้างและหั่นเป็นชิ้น

2. นำหอมใหญ่, พริกแดง, กระเทียม และขิงมาสับให้ละเอียด

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช จากนั้นเติมหอมใหญ่, พริกแดง, กระเทียม และขิงลงไปผัดจนหอม

4. ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดต่อจนสุก

5. ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น, ผงกระวาน, ผงขมิ้น และพริกไทยป่นลงไป

6. เทน้ำลงไปพอประมาณ แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ จนเนื้อสัตว์และมะเขือเทศเปื่อย

7. นำขนมปัง baguette หรือ loaf bread มาตัดครึ่ง

8. เจาะรูตรงกลางของขนมปังเพื่อใส่ curry

9. ตัก curry ที่ทำเสร็จแล้วใส่ลงไปในรูของขนมปัง

10. Bunny chow พร้อมรับประทาน!

Tip:

คุณสามารถเพิ่มผัก, เช่น มะเขือเทศ, โหระพา หรือถั่วลันเตา ลงไปใน curry ได้ตามความชอบ *

Bunny chow เป็นอาหารที่ง่ายต่อการทำและอร่อยมาก ลองทำ bunny chow ด้วยตัวเองดู และสัมผัสรสชาติอันแสนพิเศษของอาหารเมนูนี้!